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08.08.2023 | Klimawandel | Nachrichten

RKI-Bericht zu Klimawandel und Gesundheit

Hitze und Fluten gefährden Sicherheit von Lebensmitteln

verfasst von: Thomas Müller

Campylobacter, Salmonellen, Protozoen: Warme Sommer und Überschwemmungen begünstigen die Verbreitung von Humanpathogenen über Lebensmittel. Den besten Schutz bieten Hygiene in der Küche, funktionierende Kühlketten und ein gutes Monitoring.

Literatur

Dietrich J et al. Auswirkungen des Klimawandels auf lebensmittelassoziierte Infektionen und Intoxikationen. Journal of Health Monitoring 2023; 8(S3):85-101; https://doi.org/10.25646/11393

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